Рецепты

Разнообразие осетинских пирогов впечатляет. Самый почитаемый – Фыдджын, или пирог с говяжьим мясом. К наиболее популярным пирогам также относят уалибах (с начинкой из сыра), картофджын (с картошкой и сыром), цахараджын (с листьями свеклы и сыром), кабускаджын (с капустой). Пекут ещё осетинские пироги с тыквой, кабачком, фасолью, черемшой, грибами и др. Рецепт, на первый взгляд, незамысловатый, однако требует определенной сноровки. Ставится дрожжевое тесто. Когда оно подходит, кусок теста раскатывается и в него кладется начинка, уже приготовленная к этому моменту. Раскатанное тесто круглой формы с начинкой внутри ставят в духовку и по приготовлению обильно смазывают маслом. Изделие блестит, пышет жаром, обволакивает комнату сытным ароматом.

Те кто интересуется приготовлением осетинских пирогов могут назвать Вам с десяток отличных рецептов, которые не оставят равнодушным даже самого изысканного гурмана. Традиционно в пирогах кроме воды, муки, соли и начинки ничего быть не должно. Но со временем в целях улучшения вкусовых и питательных качеств повара стали экспериментировать и вносить свои изменения в процесс приготовления осетинских пирогов, добавляют ингредиенты, меняют пропорции. Вашему вниманию мы предлагаем несколько классических рецептов приготовления осетинских пирогов: