Цахараджын (пирог с листьями свеклы и сыром)
РецептыРецепты
Цахараджын (пирог с листьями свеклы и сыром)
![]() |
Тесто:
Начиннка:
|
Способ приготовления
Опара для теста: слегка подогреть молоко, добавить две горсти муки, сахар и дрожжи. Когда опара запенится, добавить кефир, теплое сливочное масло, муку, яйцо и соль. Вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема (процесс займет примерно 1,5-2 часа). Зелень для начинки: листья свеклы перебрать, промыть в холодной проточной воде. Стебельки обрезать, а листья нарезать поперек очень мелко - соломкой. Добавить мелко нарезанный зеленый лук или укроп, перемешать. Для приготовления начинки: осетинский сыр потереть на крупной терке и размять. Положить нарезанные листья свеклы, чуть посолить и легко перемешать, добавить сметаны. Это начинка для 3-х пирогов. Когда тесто подойдет, разделить его на 3 части. Из каждой части раскатать скалкой не толстую лепешку (диаметр около 15 см). Разделить начинку на три равные части. В центр каждой из трех лепешек положить начинку. Разровнять сыр со свекольными листьями на поверхности лепешки на 3-4 см от края. Сформировать пироги, забирая концы лепешки и постепенно стягивая их на середину. Защипнуть края каждого. Включить духовой шкаф. Немного раскатать тесто, придав ему форму диска, а в центре каждого проделать небольшое отверстие. Уложить в сковороды или специальные формы, поместить в разогретую до 180С духовку. Печь 25 минут. Горячий пирог щедро смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Отзывы наших клиентов
Юлия
Заказывала здесь пироги на свой день рождения. Весь офис был в восторге. Зам.генерального сказал -"Сила! Мощь!")) Просил сохранить контакты. В общем, рекомендую!
27 января в 19:14Галина
Спасибо огромное за ваш Наполеон!!! Вкус детства!!! У нас, похоже, такой же семейный рецепт . Поленилась готовить Наполеон сама и поэтому заказала в Эвересте! Не прогадала!!! Последний раз заказывала Наполеон года два назад у вас. Вы молодцы!!!! Ни капельки вкус и качество не поменялось! Спасибо огромное всем! С новым годом!
01 января в 11:40Нам доверяют клиенты из более чем 500 компаний

Наши преимущества
Горячая выпечка
Пироги выпекаются непосредственно перед доставкой и упаковываются в термоустойчивые сумки. Мы не разогреваем блюда, а готовим специально для вас.
Опытные повара
Пироги в нашей пекарне готовятся профессиональными мастерами из Осетии. У нас работают кулинары, близко знакомые с традициями осетинской кухни.
Безупречное качество
В создании осетинских пирогов мы использует только свежие и натуральные продукты. Всегда в наличии широкий ассортимент блюд, включая напитки, закуски и десерты.
Вегетарианские пироги
В нашем меню Вы найдете большое разнообразие вегетарианских пирогов с постной начинкой. Рецепты наших блюд проверены самим временем. Легкие и питательные, они давно снискали уважение гурманов.
Мы искренне ценим то, что делаем хорошо и вкусно
Мы записали процесс приготовления пирогов нашими мастерами, что бы Вы могли увидеть своими глазами, как мы любим наши продукты.
Посмотреть видеозапись
Отзыв о нашей работе